Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2023 Contini

La cave Contini est l'une des réalités les plus importantes de la scène viticole sarde. Depuis plus d'un siècle, à travers le travail de plusieurs générations, il travaille à la valorisation des cépages les plus importants de l'île. Les cent hectares du domaine sont situés dans la région d'Oristano, dans les régions de la péninsule de Sinis, dans la vallée de Tirso et sur les premières collines de Monte Arci. En plus d'une production historique de Vernaccia, Contini produit également d'excellentes étiquettes de Vermentino et Cannonau.

Pariglia est un 100% Vermentino produit avec des raisins des vignobles de Terre d'Ossidiana et Monte Arci à une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols volcaniques, générés par la désintégration de roches anciennes. Les meilleures grappes sont pressées doucement et le meilleur moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin est élevé pendant quelques mois dans des cuves en acier.

A vue, il a une couleur jaune vif et brillant. Au nez, il offre des arômes d'écorce d'agrumes, de fleur d'oranger, d'aubépine, de fruits à pulpe jaune et des notes iodées. La bouche, agréablement fruitée, est sapide, nette et fraîche, avec une finale harmonieuse.

A combiner avec des pâtes aux fruits de mer.