Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2023 Mesa

Giunco est un Vermentino di Sardegna produit dans la région du Sulcis, à partir de sols sablo-argileux riches en squelette, calcaire actif et microéléments qui, associés à l'influence marine, donnent naissance à un vin à forte personnalité.

Les raisins Vermentino sont récoltés, immédiatement refroidis et légèrement pressés. Les premières fractions de moût, les plus nobles, continuent la fermentation à une température contrôlée de 15-18°C. Le vin reste sur lies pendant au moins 4 mois et encore 30 jours en bouteille.

C'est un vin à la robe jaune paille brillante. Des notes d'écorce d'agrumes et de fruits à pulpe blanche atteignent le nez, enrichies par des notes balsamiques de maquis méditerranéen et des notes iodées. Vif et enveloppant, il montre fraîcheur et salinité en bouche, rappelant des arômes fruités et balsamiques.

Parfait avec les soupes de poisson et les pâtes farcies, il est idéal avec les plats principaux à base de poisson et les fromages frais crémeux.