Vermentino di Sardegna DOC Cala Reale 2023 Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna Cala Reale de Sella & Mosca est obtenu à partir d'une sélection des meilleurs raisins Vermentino, récoltés à partir de vignobles de 14 ans situés sur des sols anciens issus de la sédimentation marine.

Après une courte macération pré-fermentaire à basse température, il y a un pressurage doux des raisins et un débourbage statique du moût à froid. Il fermente en acier inoxydable à température contrôlée et repose pendant une courte période sur les lies fines.

Jaune paille profond aux nuances verdâtres, il libère un bouquet intense de senteurs de gommage tropicales et méditerranéennes, enrichi par des notes douces d'herbes officinales. En bouche, les tons chauds de fruits mûrs se mêlent à une splendide saveur saumâtre qui se termine par une finale fraîche et savoureuse.

Parfait pour accompagner le poisson, surtout s'il est cuit sur le gril, et les sushis.