Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2023 Masone Mannu

Le Vermentino di Gallura Superiore Costarenas de Masone Mannu est élaboré à partir d'un seul vignoble de 35 ans, planté dans la campagne de Monti à une altitude d'environ 120 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'étiquette papier et liège fait référence aux chênes-lièges présents sur le domaine.

La vendange se fait entièrement à la main fin septembre, légèrement différée afin d'augmenter la concentration en sucres dans les raisins. Un pressurage doux est effectué, après quoi le moût est envoyé en fermentation dans des conditions de température contrôlées. Le vin vieillit au moins 5 mois sur lies fines.

Robe jaune paille aux reflets verdâtres, elle s'ouvre sur des arômes fruités intenses enrichis de notes balsamiques. En bouche, il révèle du caractère, savoureux et structuré, avec un arrière-goût d'amande amère caractéristique en finale.

Parfait à combiner avec des premiers plats à base de poisson.