Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Cambrugiano 2021 Belisario

Cambrugiano a été le premier Verdicchio di Matelica Riserva produit par la cave Belisario, située dans l'Alta Valle Esina, qui peut aujourd'hui créer ses propres vins à partir d'une palette de 300 hectares de vignobles.

Il se compose à 100% de Verdicchio, la variété protagoniste de cette région des Marches. Une fois vendangés, les raisins sont soumis à une cryomacération qui intensifie leur structure et leurs arômes, puis ils sont envoyés vers une vinification réalisée en partie en acier et en partie en grands fûts de chêne grillés. Une année de raffinement en bouteille suit avant la sortie.

Il apparaît lumineux dans sa teinte jaune verdâtre. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits mûrs rappelant la pêche, l'ananas et une trace d'agrumes, sur fond d'une texture minérale invitante et d'une fermeture nuancée de fruits secs. L'empreinte salée ressort clairement au goût, où elle se lie à une belle épaule acide qui marque une boisson très agréable. Excellente structure et caractère.

Idéal avec les entrées et les apéritifs, il est parfait pour accompagner un poulet aux amandes.