Verdicchio di Matelica DOC Valbona 2023 Belisario

Valbona Verdicchio di Matelica DOC est un vin blanc produit dans la région des Marches. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans la haute vallée de l'Esina, situés à une altitude de 350 à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud et un sol meuble. Les vignes sont âgées entre 17 et 35 ans.

La vinification se déroule en blanc, avec une réduction des raisins à la neige carbonique, suivie d'un pressurage doux sous vide. La fermentation, d'une durée d'environ 21 jours, est thermoconditionnée et se déroule à une température de 14-15°C dans des cuves inox de 300 hl. Le vin est élevé pendant 4 mois en cuve inox, avec clarification du moût réalisée à la bentonite.

Le vin a une couleur jaune paille. Au nez, il offre des arômes de fruits blancs et de fleurs fraîches. En bouche, il est frais et équilibré, avec une bonne acidité et une finale nette et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les fromages frais et les entrées légères.