Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical 2019 Umani Ronchi

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical d'Umani Ronchi est un vin blanc produit dans la région des Marches. Les raisins proviennent des vignobles historiques de Montecarotto, situés à 310 mètres d'altitude. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans, sont cultivées sur des sols profonds, argileux et frais.

La vinification implique un pressurage doux des raisins, suivi d'un refroidissement rapide du moût de goutte et d'une décantation statique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température de 16-18°C pendant 15-20 jours, sans fermentation malolactique. Le vin vieillit 18 mois dans des cuves en béton en contact permanent avec les levures, suivi d'une décantation dans de petites cuves en acier pendant environ 36 mois avant la mise en bouteille, qui a lieu au moins 6 mois avant la commercialisation.

Le vin a une couleur jaune paille brillante. Au nez, il offre des arômes de fruits blancs et de fleurs fraîches, avec des notes minérales. En bouche, il est frais et structuré, avec une bonne acidité et une finale longue et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages frais.