Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Ergo 2021 Mirizzi

Ergo est un vin blanc de la cave Mirizzi obtenu à partir de raisins Verdicchio, produit à Monte Roberto, l'une des zones les plus renommées des Castelli di Jesi. Ce vin est issu d'une sélection rigoureuse de raisins cultivés en agriculture biologique et utilise des vendanges tardives.

La vinification est réalisée selon des méthodes traditionnelles, utilisant des levures indigènes et une maîtrise partielle des températures. La fermentation et l'affinage ont lieu sur ses propres levures, pour partie en amphore et pour partie en tonneaux, pendant une durée d'un an.

Ergo a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. L'arôme est intense et large, riche en fruits tropicaux avec des notes d'agrumes accentuées et enrichies par des notes de miel et de fruits secs. En bouche, il offre une gorgée pleine et douce, mais aussi fraîche et savoureuse.

Ce vin blanc est idéal pour accompagner les plats traditionnels des Marches comme le lapin en porchetta, le bouillon et la terrine d'agneau.