Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2023 Mirizzi

Le Cogito A Verdicchio de Mirizzi est un vin blanc produit dans la célèbre région des Castelli di Jesi, à Monte Roberto, dans la région des Marches. Ce vin est le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins Verdicchio cultivés de manière biologique sur des sols marneux de grès jaune à consistance sableuse.

La vinification est traditionnelle, avec fermentation et élevage sur levures propres en cuves béton pendant 8 mois. Le processus se déroule partiellement à l'extérieur, avec un contrôle partiel des températures, permettant au vin de développer son caractère distinctif.

A vue il présente une couleur jaune paille. Au nez, il offre un arôme intense et défini d'aubépine, de bergamote, d'ananas et de crème anglaise. En bouche, Cogito A offre une gorgée pleine et douce, mais aussi fraîche et équilibrée.

Ce Verdicchio, au caractère traditionnel, s'accorde parfaitement avec des plats comme les tagliatelles aux fruits de mer et à la lotte.