Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Grancasale 2021 Casalfarneto

Grancasale est le vin phare de la cave Casalfarneto, qui rappelle le symbole de l'ensemble du domaine: c'est un vin riche et minéral, toujours différent mais toujours fidèle à lui-même, le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins ainsi que de la contrôles minutieux et scrupuleux dans la cave, pour mieux valoriser son profil organoleptique déjà splendide.

Il provient des vignobles de l'arrière-pays vallonné des Marches centrales, d'un sol à texture moyenne, exposé au sud. Les grappes sont rigoureusement sélectionnées et récoltées à la main mi-octobre, transportées à la cave dans de petits paniers, comme cela se faisait jadis. Il est vinifié par macération à froid des peaux au contact de son moût, selon le processus de cryomacertion.

Il satisfait la vue avec une couleur jaune paille brillante, tandis qu'au nez il libère des arômes persistants d'agrumes, de fruits à chair blanche et de géranium. Il enveloppe le palais avec ses notes d'agrumes déjà perçues qui se mélangent de manière équilibrée avec son arrière-goût de levure.

Son profil organoleptique en fait le vin le plus adapté pour accompagner des plats de poisson importants, ainsi que des viandes blanches, des fromages et des plats de champignons et de truffes.