Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2020 Marotti Campi

Marotti Campi Salmariano est né à Morro d'Alba, dans la province d'Ancône, à partir de raisins 100% Verdicchio et d'un sol mixte à tendance argileuse. Après une vendange tardive réalisée mi-octobre, à la main et en caisses bois, la vinification s'effectue avec un pressurage doux, suivi d'un court séjour pelliculaire. Enfin, il fermente dans des cuves en acier à une température contrôlée de 15°C, et repose sur les lies nobles jusqu'à la mise en bouteille. Il vieillit pendant 12 mois dans des cuves en acier et une petite partie vieillit pendant 12 mois dans de petits fûts de chêne français.

De couleur jaune paille brillant aux reflets tirant vers le doré, il s'exprime au nez par ses arômes de genêt, de sureau, des notes marines et minérales, une pointe de vanille, qui donnent au vin de belles évolutions au vieillissement. Bouche de grande structure, savoureuse et minérale, d'un grand équilibre et longue finale.

C'est le vin idéal pour accompagner des entrées élaborées, des poissons, des viandes blanches et des soupes.