Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Crisio 2020 Casalfarneto

Le Crisio est un vin particulier, né d'une manière tout aussi élaborée, d'une séparation plutôt que d'un assemblage: les divisions d'excellence donnent vie à un vin particulier et équilibré, qui provient des vignobles situés dans la région de la Serra de 'Conti, d'une terre texture moyenne tendant à sablonneuse exposée sur le front ouest.

Sa particularité est qu'il est récolté en trois phases différentes d'un même millésime, et la fermentation de la première récolte a lieu en petits fûts de bois, tandis que les deux autres en acier. Deuxièmement, il vieillit pendant au moins un an en acier et en bouteille pendant un an.

Il offre la vue d'une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres. Vin à la fraîcheur marquée et reconnaissable, il s'ouvre sur le nez avec des notes enveloppantes d'agrumes, de fleurs blanches, d'herbes aromatiques. Il se caractérise par une saveur pleine, élaborée, élégante et minérale: impossible de ne pas reconnaître les notes d'amandes typiques de Verdicchio.

Grâce à ses splendides qualités organoleptiques, il épouse tous les plats de poisson et de viande blanche, mais c'est surtout avec des champignons et des truffes qu'il célèbre le mariage parfait.