Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC Rincrocca 2021 La Staffa

Le Rincrocca est un Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva produit dans la région d'Ancône.

Issu de vignobles situés à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, les raisins sont vendangés manuellement et envoyés en pressurage doux avant de fermenter le moût en ciment. S'ensuit un élevage sur lies fines de 12 mois en béton et un repos en bouteille de 12 mois supplémentaires.

De couleur jaune paille avec quelques reflets verdâtres, il exprime au nez des notes mûres de pomme et d'agrumes avec des références florales à la sauge et à la bergamote. En bouche, il montre de la densité et de la plénitude terminée par une bonne saveur qui laisse pénétrer des touches crémeuses et une bonne persistance.

Parfait en combinaison avec des viandes blanches accompagnées de sauces, des poissons frits et des entrées végétariennes.