Puglia IGT Talò Verdeca 2023 San Marzano

Verdeca di San Marzano appartient à la ligne Talò de la société des Pouilles. Il est né dans des vignes à 100 m d'altitude, situées à San Marzano, au cœur du Salento.

Obtenu exclusivement à partir de raisins Verdeca, soigneusement récoltés pendant la seconde quinzaine d'août, ce blanc, après une cryomacération d'environ 8 heures, achève la fermentation alcoolique en fûts de chêne français. Ici, il mûrit et affine ses caractéristiques organoleptiques pendant 3 mois, avec de fréquents bâtonnages.

Verdeca Talò se caractérise par une couleur jaune paille, avec de légers reflets dorés. Le nez dégage des arômes surprenants de fleurs blanches et de vanille. En bouche, il est mis en valeur par une fraîcheur enveloppante et une bonne minéralité, avec une bonne persistance sapide en finale.

Ce Verdeca conserve ses caractéristiques organoleptiques pendant au moins 2 ans. Parfait en combinaison avec des fruits de mer, des crustacés et du poisson bouilli avec des sauces pas trop intrusives.