Ventoux AOC Terrasses Blanc 2022 Château Pesquié

Pour profiter des hauts et des bas qu'offrent les collines et les vallées du Ventoux, les vignerons et autres paysans de la région ont transformé le paysage en terrasses, d'où dérive le nom de ce vin: Terrasses .

Les raisins des cépages Viognier, Roussanne, Clairette et Grenache blanc sont récoltés à l'état de maturité correct puis soumis à une brève macération à basse température. La fermentation se déroule pendant 15 jours en cuve inox avec une brève intervention de la fermentation malolactique délibérément interrompue afin de ne pas perdre la fraîcheur caractéristique des raisins de cette région.

Le vin présente une robe jaune paille claire aux reflets argentés. Le nez est une explosion de fleurs blanches et d'agrumes dont se détachent celles de citron vert. La bouche est régie par une belle tension et fraîcheur, déclinées dans ses notes fruitées de citron et de litchi.

Convient comme apéritif au vin blanc, il est parfait avec des apéritifs aux légumes et fromages frais.