Venezia DOC Merlot 2021 La Frassina

Le Merlot est produit par la cave vénitienne La Frassina, une entreprise familiale située dans la commune de Caorle (VE), à la frontière de la vallée du Zignago. Les sols sur lesquels poussent les vignes sont alluvionnaires, calcaires et argileux et de texture moyenne. Depuis 2000, une restructuration du vignoble et du chai a été entreprise.

Les vendanges ont lieu dans les 10 premiers jours de septembre. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier, avec une macération d'environ 7 jours à une température de 24-26 ° C, puis mûrissent dans des cuves en acier pendant 9 mois.

Dans le verre, le vin est d'une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis. Le goût est sec et corsé, avec une bonne persistance.

Il peut être accompagné de pâtes sauce à la viande ou d'une escalope grillée.