Type de vin
Blanc
Passage en fût
Longue
Corps
Corsé
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Frioul-Vénétie Julienne

Fiche technique

nom complet
Venezia Giulia IGT Kaplja 2020 Damijan Podversic
New
appellation
Venezia Giulia
millésime
2020
pays
Italie
région
Frioul-Vénétie Julienne
cépage
Chardonnay, Friulano, Malvasia Istriana
vieillissement
Tonneau en chêne
format
0,75 L
arômes
Fleurs blanches, Miel, Pêche, Grillé
degré d’alcool
14%
température
12-14 °C
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,71 / 5
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Produit évalué par 2 clients

Venezia Giulia IGT Kaplja 2020 Damijan Podversic

0,75 ℓ
44,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  58,93 €/ℓ
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Description

Le Kaplja est un vin macéré par Damijan Podversic, vigneron du Collio Goriziano, des vins frontaliers, ceux des entreprises entre l'Italie et la Slovénie. En 1999, Damijan Son professeur était Josko Gravner, le père des vins macérés et en amphores, qui dans les années 90 a apporté cet ancien type de vin en Italie depuis la Géorgie et a rendu ce type de vin célèbre dans le monde entier. Les vins de macération naissent de raisins blancs qui restent en contact avec les peaux pendant des jours, des semaines ou des mois. Le vin acquiert des nuances et des arômes différents de ceux classiques du vin blanc et pour lesquels le terme "vin orange" est utilisé.

Kaplja est issu des cépages Chardonnay, Friulano et Malvasia d'Istrie et est vinifié sur les peaux. Une fois pressé, le moût reste en contact avec les peaux pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne. Le vin est issu d'une fermentation spontanée, sans ajout de levures externes et n'est pas filtré avant la mise en bouteille.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur jaune doré intense avec des nuances orangées chaudes. Le nez est complexe, s'ouvrant sur des arômes de fleurs blanches, de pêche et de miel en plus de notes délicatement toastées. La gorgée est multiforme, pleine et douce, avec une longue persistance.

Il est conseillé de laisser le vin s'oxygéner au moins une heure avant de le servir. Kaplja se marie très bien avec les entrées et les risottos aux fruits de mer, les quiches riches, les viandes et poissons grillés.

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