Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2012 Damijan Podversic

Ribolla Gialla di Damijan est née dans les vignobles du Monte Calvario, situé dans la région de Gorizia, au cœur du Frioul Vénétie Julienne.

Il est produit exclusivement avec des raisins Ribolla Gialla, un cépage blanc bien connu très répandu dans le Frioul-Vénétie Julienne. La fermentation sur les peaux a lieu dans des cuves en chêne pendant 60 à 90 jours. Après cette première phase, le vin est élevé en fût pendant 23 mois et vieilli en bouteille pendant 6 mois supplémentaires.

Cette Ribolla Gialla se caractérise par un jaune ambré brillant. Le vin a un bouquet intense et aérien, avec des notes agréables d'herbes aromatiques et de délicats parfums fruités. En bouche, il est élégant et profond, avec un agréable goût frais et minéral.

Parfait pour accompagner les apéritifs, le poisson chaud, les soupes de poisson et les viandes blanches, il est idéal en combinaison avec des entrées à base de poisson, de crustacés et de poisson frit.