Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2023 Borgo Conventi

Cette Ribolla Gialla de Borgo Conventi provient de la zone géographique de Venezia Giulia et est produite à partir de raisins Ribolla Gialla cultivés sur des vignobles plats caractérisés par un sol argileux riche en squelette. Le microclimat, avec des hivers doux et des étés chauds, est protégé des vents froids grâce à la présence des Alpes au nord.

La vinification implique un pressurage immédiat des raisins, en évitant la macération pelliculaire. La fermentation se déroule en acier pendant environ 10 jours, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite en cuve inox jusqu'au printemps suivant, date à laquelle il est mis en bouteille pour préserver la fraîcheur et la délicatesse aromatique de la vigne.

Il a une couleur jaune paille clair et un arôme particulièrement délicat. Des notes florales se dégagent au nez qui confèrent à ce vin un profil harmonieux et agréable. En bouche, il est léger et frais, avec une structure équilibrée.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les entrées de poisson et les fromages à pâte molle, et est excellent à l'apéritif.