Fiche technique
Description
Le Refosco dal Peduncolo Rosso de Tenuta Sant'Helena est un vin rouge issu de vignobles situés dans la région de Collio à Gorizia.
Il est composé à 100% de raisins Refosco, récoltés manuellement et dont 20%, une fois en cave, sont d'abord partiellement séchés pendant 8 semaines. La vinification a lieu avec une macération bouchon immergé pendant 25 jours, après quoi le vin obtenu est élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie de 30-60 hl.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez rappelle des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le goût est corsé, tannique et de bonne persistance.
Il accompagne parfaitement les viandes rouges et les gibiers mijotés ou grillés.