Venezia Giulia IGP Schioppettino 2021 I Clivi

Le Schioppettino est produit par la société frioulane I Clivi, fondée dans les années 90 à Gramogliano, près de Corno di Rosazzo, dans la province d'Udine. L'entreprise gère deux vignobles, peuplés de vignes indigènes blanches et rouges. Le premier est Galea, trouvé dans la DOC Colli Orientali del Friuli, à Corno di Rosazzo dans la province d'Udine. Le second est le vignoble Brazan, situé à Collio Goriziano à Brazzano di Cormons.

Les raisins purs Schioppettino sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées avec des levures indigènes. L'affinage s'effectue sur lies fines dans les mêmes contenants.

De couleur rouge rubis, le vin s'ouvre au nez sur des arômes de fruits rouges, de cerise, de pastèque et sur des notes épicées de réglisse et de poivre. La gorgée est fraîche et élancée, de structure moyenne et avec une délicieuse finale épicée.

Il se marie bien avec les viandes rouges salées et les plats de gibier, comme le faisan rôti.