Venezia Giulia IGT Braide Alte 2021 Livon

Braide Alte représente l'un des Grands Crus de la société frioulane Livon. Ce vin est né dans les vignobles situés dans la commune de Dolegna del Collio, caractérisés par des sols particulièrement argileux.

Il est produit avec un mélange de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Picolit et le Moscato, cueillis à la main et vinifiés séparément. Après une macération à froid, les moûts sont fermentés en barriques de chêne de l'Allier, à une température contrôlée d'environ 14-16°C. Le produit n'est pas décanté, mais mûrit pendant 8 mois dans les mêmes contenants avant d'être finalement assemblé. Une mise en bouteille et un long vieillissement en verre s'ensuit, avant d'être commercialisé.

Il a une couleur jaune paille intense avec des reflets dorés. Le nez est intense, avec des notes épicées qui dominent tous les arômes, donnant de l'élégance au vin. En bouche, il est chaud, enveloppant et corsé. L'évolution des caractéristiques organoleptiques lorsque la température dans le verre varie. Il s'avère être un vin au caractère unique et captivant.

Parfait pour accompagner les entrées et les poissons bien structurés tels que le mérou, l'espadon et la morue, il est idéal en combinaison avec des fromages frais à pâte molle et des viandes blanches. Servi au-dessus de 16°C, c'est aussi un excellent compagnon des viandes grillées.