Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Ce Cabernet Sauvignon de De Stefani est produit dans la ferme Le Ronche, située à Fossalta di Piave, un terroir exceptionnel situé entre la mer Adriatique et les montagnes des Dolomites. Le sol alluvial, appelé « caranto », est riche en argile blanche et en sédiments rocheux dolomitiques, ce qui contribue à créer les conditions idéales pour la culture de la vigne Cabernet Sauvignon. Le climat doux, avec peu de précipitations et des températures estivales favorables, assure une maturation optimale des raisins.

Les vendanges ont lieu fin septembre, lorsque les raisins atteignent une maturité avancée. Les raisins sont égrappés puis fermentés en cuves inox avec macération à température contrôlée. L'affinage a lieu en barriques et fûts de chêne pendant 8 à 12 mois, enrichissant le vin de complexité et de structure.

Il présente une robe rouge rubis intense, prélude à un bouquet olfactif dominé par un arôme fruité de petits fruits rouges mûrs. En bouche, le goût est harmonieux et corsé, soutenu par une structure tannique équilibrée et enrichi par d'agréables notes de baies.

Idéal en combinaison avec des plats riches et savoureux, comme les tagliatelles bolognaises, les viandes rouges, les viandes braisées et les rôtis. Un compagnon idéal pour rehausser les saveurs tout en offrant une expérience gastronomique et œnologique de qualité.