Venezia DOC Refosco Riserva Kreda 2021 De Stefani

Le Kreda de De Stefani est un vin rouge obtenu à partir de raisins Refosco dal peduncolo rosso cultivés dans le vignoble "Kreda" de la ferme Le Ronche, située à Fossalta di Piave, en Vénétie. Le nom dérive du dialecte vénitien et signifie « argile », élément fondamental du sol qui contribue au caractère unique de ce vin. Les raisins sont cultivés sur un sol alluvionnaire composé d'argile blanche et de sédiments rocheux dolomitiques.

Après les vendanges de septembre, la fermentation et la macération ont lieu dans des cuves en béton, suivies de 12 mois de vieillissement en barriques neuves de chêne français et de 12 mois supplémentaires en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, il offre au nez des arômes de fruits mûrs, de prunes à l'alcool et de violette, avec une élégance rare. En bouche, il est décisif, important et enveloppant, avec des tanins veloutés et des notes tertiaires complexes qui donnent profondeur et structure.

Il s'associe parfaitement aux risottos, aux rôtis et au chèvre, rehaussant les saveurs de ces plats par son caractère riche et velouté.