Venezia DOC Chardonnay 2023 Castello di Roncade

Le Chardonnay de Castello di Roncade est né en Vénétie, dans les vignes du château Renaissance, propriété des barons Ciani Bassetti, qui ont repris la propriété au début du XXe siècle.

La vinification des raisins Chardonnay a lieu avec le pressurage doux et la décantation à froid du moût. Après cette première phase, la fermentation commence à température contrôlée avec ensemencement de levures sélectionnées. Le vin vieillit donc sur lies nobles pendant quelques mois, sans fermentation malolactique.

Le vin a une robe jaune paille et révèle au nez un bouquet de fleurs et de fruits jaunes mûrs. La gorgée est sèche et sapide, avec une bonne persistance.

Il accompagne très bien les soupes et les plats à base de poisson.