Veneto Rosso IGT Solèr 2021 De Stefani

Le Solèr de la société De Stefani tire son nom du dialecte vénitien, où Solèr signifie grenier ou grenier, où autrefois les raisins étaient séchés, profitant de la ventilation et du soleil de ces environnements.

C'est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco et Marzemino, récolté entre fin septembre et début octobre. Les raisins Marzemino et Refosco sont séchés, tandis que les autres sont égrappés, broyés et mis à fermenter dans des cuves à température contrôlée. L'affinage a lieu dans le bois pendant 12 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 12 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez rappelle des arômes de fruits très mûrs, de prunes à l'alcool, de violette, avec des notes éthérées et épicées marquées. La gorgée est large et enveloppante, veloutée et avec une finale persistante.

Il accompagne parfaitement les apéritifs riches en charcuterie, pâtes au four, viandes grillées.