Veneto IGT Pinot Nero Metodo Classico Marine Rosé 2016 Sandro De Bruno

Le vin mousseux rosé Pas Dosé est produit par la cave Sandro de Bruno, fondée en 2002 et située dans la région des monts Soave et Lessini, sur des sols volcaniques.

Le vin mousseux est composé à 100% de raisins Pinot Noir, récoltés la première semaine de septembre. Les raisins sont égrappés et macérés sur les peaux pendant 24 heures. Après pressurage doux, le moût obtenu est fermenté en acier. La fermentation en bouteille a lieu l'année suivante, à la fin du printemps, après quoi le vin s'affine sur ses lies pendant au moins 36 mois.

Dans le verre, le vin effervescent apparaît rose antique avec un perlage fin et persistant. Au nez, on retrouve des arômes floraux d'acacia et d'églantier, d'agrumes mûrs et d'épices, du curry au poivre blanc. La gorgée est crémeuse et enveloppante, avec une agréable finale minérale.

Excellent avec le risotto aux fruits de mer et au safran, la charcuterie et les fromages, les fruits de mer et les crustacés.