Veneto IGT Sauvignon Bianco Fumo 2019 Sandro De Bruno

Le Bianco Fumo est produit par la cave Sandro de Bruno, fondée en 2002 et située dans la région des montagnes Soave et Lessini, caractérisée par des sols volcaniques.

Le vin est composé exclusivement de raisins Sauvignon Blanc, récoltés durant la troisième semaine de septembre. Les raisins subissent un éraflage, une macération pelliculaire à froid dans un pressoir fermé pendant au moins 12/18 heures et enfin un pressurage doux. Le moût est décanté puis fermenté dans des cuves en acier, où il reste pendant 12 mois.

Dans le verre, le vin apparaît de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez on retrouve des arômes d'agrumes, de fruits exotiques et d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche, avec une finale persistante.

Excellent avec les omelettes de légumes, le risotto et les plats de poisson.