Veneto IGT Rosé De Stefani

Le Rosé de De Stefani est né sur un sol composé de "caranto", une composition harmonieuse d'argile blanche et de sédiments rocheux dolomitiques, qui offre une base riche et diversifiée pour la culture de la vigne Raboso. Cette situation particulière, associée à un climat doux caractérisé par de faibles précipitations et des températures estivales optimales, contribue à une excellente maturation des raisins.

Les vendanges ont lieu début octobre, moment où les raisins ont encore une bonne acidité et un spectre aromatique complet. La vinification commence par un égrappage, suivi d'une courte macération et d'un pressurage doux. La décantation à froid du moût prépare le vin à la fermentation qui se déroule à température contrôlée pour préserver le profil aromatique du vin.

Il présente une élégante couleur rose et un bouquet aromatique qui évoque les myrtilles, les groseilles, les fraises et la grenade, offrant une expérience olfactive riche et invitante. En bouche, il est frais, léger et délicatement savoureux.

Parfait à l'apéritif ou en entrée, il accompagne les salades, les plats à base de fruits de mer et crustacés crus, les poissons grillés et les fromages de chèvre. Exceptionnel également pour accompagner une bonne pizza Margherita.