Veneto IGT La Grola Masayuma Limited Edition 2016 Allegrini

Voici l'édition limitée du Valpolicella Ripasso La Groletta d'Allegrini, créée en collaboration avec Hiroyuki Masuyama. Son travail s'articule autour de la notion d'espace et de temps qui, au fil des années, est devenue la particularité de son travail. Cette édition limitée de La Grola est la synthèse fascinante des « images superposées » de l'un des vignobles emblématiques de Valpolicella Classica.

Il est obtenu à partir de raisins Colline Veronese et Rondinella, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main au cours de la première semaine d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 4 mois en acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie et pendant 2 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

De couleur rouge rubis, cette Valpolicella s'ouvre au nez sur un bouquet complexe de fruits rouges, enrichi de notes d'épices douces et d'herbes médicinales. En bouche, il est corsé et présente une bonne structure, une bonne acidité, doux et enveloppant.

Parfait pour accompagner les plats de viande rouge raffinés tels que les ragoûts, le filet en croûte et les cailles, le Valpolicella Ripasso Corte Giara convient pour accompagner des tranches de bœuf aux cèpes, des côtes d'agneau et des fromages moyennement affinés.