Veneto IGT Chardonnay 2023 Inama

Le Veneto Chardonnay d'Inama est né dans des vignobles situés dans les municipalités de Lonigo et San Germano dei Berici, dans la province de Vicence. dans des vignobles qui reposent sur un sol de basalte de lave.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. Au chai, les raisins sont égrappés et travaillés selon une technique « non réductrice », c'est-à-dire sans aucun ajout de SO2 : la microflore indigène a ainsi la possibilité de se développer et de caractériser le moût. La macération pelliculaire des raisins, qui varie de 1 à 3 heures, optimise ce processus. Après une décantation statique de 24 heures, la fermentation alcoolique se déroule en acier à une température contrôlée de 16-18°C.

Il a une couleur jaune vif. Le nez s'ouvre sur des notes vives de pomme golden, de poire et de banane. En bouche, il est équilibré et frais, avec une finale persistante.

Parfait pour accompagner les charcuteries et les fromages semi-affinés, les viandes blanches grillées et les poissons gras au four.