Veneto IGT Bianco Hey French Edizione IV Pasqua

Hey French You Could Have Made This But You Didn’t de Pasqua est un vin blanc au caractère expressif prononcé, né des vignobles situés sur le versant veronais du Mont Calvarina, dans la région de Soave. Le sol d’origine basaltique-éruptif avec des affleurements calcaires garantit une grande minéralité et longévité. L’assemblage est composé de Garganega, Pinot Bianco et Sauvignon, des variétés qui confèrent structure, fraîcheur et complexité aromatique.

Ce vin est le résultat d’une sélection minutieuse de différentes années, chacune vinifiée séparément. Après la fermentation alcoolique, les millésimes reposent pendant 3-4 mois sur leurs lies, suivis d’un élevage en barriques et tonneaux de premier passage pendant environ huit mois. Ensuite, le vin est affiné en acier avant d’être assemblé dans le mélange final, garantissant un équilibre harmonieux et un grand potentiel de vieillissement.

Au nez, des notes florales et d’agrumes émergent, accompagnées de nuances de camomille, d’amandes et de fruits tropicaux, avec une délicate touche de poivre blanc. La bouche est fraîche et structurée, caractérisée par une minéralité intense et une finale longue et enveloppante, qui reflète parfaitement la richesse du terroir d’origine.

Ce vin blanc s’accorde parfaitement avec des plats de poisson, des crustacés et des fromages à pâte molle, mettant en valeur leur finesse avec son élégance et sa complexité aromatique.