Valtellina Superiore Grumello DOCG Nebbiolo 2020 Nino Negri

Le Valtellina Superiore Grumello de Nino Negri est né dans des vignobles situés en Valteline, au nord du lac de Côme dans la province de Sondrio, dans la sous-région de Grumello. Le nom de cette sous-zone vient du latin « grumus », ou monticule, butte.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, appelés localement Chiavennasca, récoltés uniquement à la main au cours du mois d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec macération post-fermentaire. Par la suite, le vin vieillit pendant 24 mois, dont au moins un en fûts de chêne français et slave.

Il se caractérise par une robe rubis tendant vers le grenat. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes éthérées et épicées de clou de girofle et de cannelle, avec des notes balsamiques et de fruits rouges. En bouche, il est sec, austère, agréablement savoureux et élégant.

Parfait pour accompagner l'agneau, le chevreau et les viandes rouges rôties, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.