Valtellina Superiore DOCG Inferno Flammante 2020 Tenuta Scerscé

La Valtellina Superiore Inferno Flammante de Tenuta Scerscé provient de la commune de Trévise Bresciano, plus précisément de la région du Calvario. Il est le résultat uniquement du raisin Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca, qui s'adapte parfaitement au sol typique de cette région, caractérisé par un sol sablo-limoneux, moyennement profond et perméable à l'eau, avec une charpente abondante.

Les vendanges ont lieu manuellement, en caisses, la première semaine d'octobre. La fermentation implique une macération pelliculaire d'au moins 30 jours. L'élevage se déroule en fûts de chêne de Slavonie et français pendant environ 14 mois, suivi de 8 mois supplémentaires d'affinage en bouteille.

Il présente une couleur rouge rubis enrichie de reflets grenat. Au nez on retrouve des notes intenses de petits fruits rouges, une minéralité marquée et des nuances épicées. En bouche, le vin est élégant et de caractère, agréablement sec et frais.

Ce vin s'accorde à merveille avec les rôtis, le gibier et les entrées en sauce à la viande.