Valtellina Superiore DOCG 2021 Dirupi

La Valtellina Superiore di Dirupi provient de vignobles en terrasses de la commune de Montagna in Valtellina, dans la province de Sondrio.

Il est entièrement élaboré à partir de raisins Nebbiolo, récoltés manuellement au cours du mois d'octobre. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation se déroule en acier inoxydable, avec macération sur les peaux pendant 15 à 35 jours. Le vin vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français Allier et pour une petite partie en barrique. Six mois supplémentaires en bouteille suivent avant la mise sur le marché du produit.

De couleur rouge rubis, la Valtellina Superiore de Dirupi exprime un nez éthéré au nez, qui laisse place à d'agréables notes de fleurs rouges et cerises. En bouche, il est frais et agréable avec une bonne harmonie.

Excellent en combinaison avec des fromages à pâte molle, il convient également comme apéritif invitant.