Type de vin
Rouge
Passage en fût
Aucun
Corps
Moyen
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Vénétie
Idéal avec
Rôtis, Pâtes/Raviolis, Viande rouge

Fiche technique

nom complet
Valpolicella Superiore Ripasso DOC Campo dei Ciliegi 2019 Ilatium Morini
New
appellation
Valpolicella Ripasso
millésime
2019
dosage
Sec
pays
Italie
région
Vénétie
cépage
Corvina Veronese, Corvinone, Croatina, Rondinella
vieillissement
Tonneau en chêne américain, Tonneau en chêne français
format
0,75 L
arômes
Fruits noirs, Fruits rouges, Minéral, Épices
degré d’alcool
13%
température
16-18 °C
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
3,47 / 5
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Produit évalué par 4 clients

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Campo dei Ciliegi 2019 Ilatium Morini

0,75 ℓ
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18,50 
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pour au moins 6 bouteilles
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Expirant
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Best Buy, excellent rapport qualité-prix.
prix des autres millésimes
James Suckling
2018
90/100

Description

La Valpolicella Superiore Ripasso Campo dei Ciliegi d'Ilatium Morini est née dans la vallée d'Illasi, dans la province de Vérone. L'entreprise est basée à Mezzane di Sotto.

Il est composé du mélange classique de la région : Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina. Les raisins sont égrappés et foulés, pour subir ensuite une cryomacération de 48 à 72 heures. La fermentation se déroule à température contrôlée avec délestage et remontages. Enfin nous procédons à une brève refermentation sur le marc d'Amarone. Le vin vieillit en fûts de chêne français et américain pendant 12 à 15 mois.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez est intense et complexe, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, enrichis de notes épicées et minérales. La gorgée est structurée, avec une finale persistante.

Excellent en combinaison avec des viandes rouges rôties.

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