Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2021 Tenuta Sant'Antonio

La Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi de Tenuta Sant'Antonio est née dans des vignobles situés dans les municipalités de Colognola ai Colli et Mezzane di Sotto, dans la province de Vérone.

Il est principalement produit à partir de raisins Corvina, Rondinella et Oseleta, récoltés uniquement à la main. Après un pressurage doux, les raisins fermentent en barriques à température contrôlée avec des levures sélectionnées, utilisées pour les raisins Amarone. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 15-16 mois avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de fruits rouges et de cerises. En bouche, il est doux, frais et agréablement enveloppant, avec un corps tannique et un arrière-goût épicé.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et fromages affinés, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges grillées, les rôtis et les viandes blanches.