Type de vin
Rouge
Passage en fût
Moyenne
Corps
Moyen
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Vénétie
Idéal avec
Viandes mijotées, Viandes rouges grillées, Gibier

Fiche technique

nom complet
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2019 Cesari
New
appellation
Valpolicella Ripasso
millésime
2019
étui
Caisse bois
dosage
Sec
pays
Italie
région
Vénétie
cépage
Negrara, Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Rossignola 5%
vieillissement
Tonneau en chêne de Slavonie, Tonneaux en chêne français
format
1,5 L
arômes
Framboise, Bois, Épices, Visciola
degré d’alcool
13,5%
température
18-20 °C
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
3,37 / 5
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Produit évalué par 5 clients

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2019 Cesari

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
Remise 14%
41,60 
par bouteille  (1,5 ℓ)  27,73 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 48,50 € 
Prix le plus bas: 48,50 € 
Seulement 6 disponibles
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Description

La Valpolicella Ripasso Superiore Mara di Cesari provient de vignobles situés au cœur de Valpolicella, dans la province de Vérone.

Il est principalement produit à partir de raisins Corivina Veronese et de raisins Rondinella, Negrara et Rossignola. Une fois la fermentation terminée, le vin est laissé à fermenter avec du marc d'Amarone pendant 15 à 18 jours, selon la technique traditionnelle de Ripasso, afin d'acquérir plus de force, de couleur et d'arômes. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant environ 12 mois en fûts de chêne de Slavonie et en tonneaux de chêne français, puis encore 6 mois en bouteille avant d'être à nouveau commercialisé.

Frappant pour une couleur rouge rubis moyennement intense. Au nez, il y a immédiatement des notes typiques de cerise aigre mûre et de framboise, accompagnées d'agréables notes épicées et boisées. En bouche, il est puissant, chaud et soyeux, un vin d'une persistance extraordinaire.

Il est exalté avec du gibier et de la viande rouge, à la fois grillé et cuit.

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