Valpolicella Ripasso DOC 2020 Villa Loren

Le Ripasso Valpolicella de Villa Loren est un vin rouge corsé et intense, produit dans la région de Vénétie à partir de raisins sélectionnés Corvina, Rondinella et Corvinone. Il présente un profil aromatique complexe qui reflète l'authenticité du territoire et la tradition vitivinicole vénitienne. La technique du ripasso confère à ce vin une structure unique et des arômes intenses.

La production s'effectue via le système de vinification « Ganimede », qui mélange en continu les peaux de raisin avec le moût pour maximiser l'extraction de la couleur et des tanins. Pendant l'hiver, le vin Valpolicella est passé sur les peaux résiduelles d'Amarone, selon la technique traditionnelle du Ripasso qui augmente son corps, son intensité aromatique et sa teneur en alcool. Le vin est ensuite élevé en partie en acier et en partie en fûts de chêne pour ajouter complexité et rondeur au palais.

Il se distingue par sa couleur rouge rubis profond. Le bouquet est riche en arômes de cerises, de fruits rouges et d'épices, offrant une senteur intense et invitante. En bouche, il est structuré et rond, avec des tanins doux et une élégance agréable qui se prolonge dans une finale longue et persistante.

Ce vin rouge accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou grillées et les fromages affinés, rehaussant les saveurs intenses et la complexité des plats.