Valpolicella Ripasso DOC La Groletta 2022 Corte Giara

La Valpolicella Ripasso La Groletta di Allegrini est née dans des vignobles situés sur les collines Veronese de Valpolicella, dans la municipalité de Fumane.

Il est obtenu à partir de raisins Colline Veronese et Rondinella, récoltés et sélectionnés uniquement à la main au cours de la première semaine d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit 4 mois en acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie et 2 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

De couleur rouge rubis, cette Valpolicella s'ouvre sur le nez avec un bouquet complexe de fruits rouges, enrichi de notes d'épices douces et d'herbes médicinales. En bouche, il est corsé et bien structuré, avec une bonne acidité, doux et enveloppant.

Parfait pour accompagner des plats de viande rouge raffinés tels que les ragoûts, les filets en croûte et les cailles, le Valpolicella Ripasso Corte Giara se prête à accompagner les coupes de boeuf aux cèpes, les côtes d'agneau et les fromages d'âge moyen.