Valpolicella Ripasso DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso di Bertani est né dans des vignobles situés sur les collines de Valpantena et Valpolicella Classica.

Il est principalement produit avec des raisins Corvina Veronese et avec des raisins Merlot et Rondinella, récoltés et sélectionnés entièrement à la main fin septembre. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier spéciales, larges et basses qui permettent un meilleur contact entre les peaux et le moût, à une température contrôlée de 20-22 ° C pendant 2 semaines. La deuxième fermentation, "Ripasso", a lieu sur les peaux d'Amarone, après quoi le vin est élevé en fûts de chêne français de Veronese pendant 9 mois.

Le Valpolicella Ripasso de Bertani a une couleur rouge pourpre intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de mûre, de cassis et de cerise mûre. En bouche, il est plein et harmonieux, velouté, avec une finale agréablement vive et savoureuse.

Parfait pour accompagner les entrées, en particulier le risotto aux cèpes, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des viandes grillées, des rôtis et des fromages moyennement affinés.