Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso di Bertani est née dans des vignobles situés sur les collines de Valpantena et Valpolicella Classica.

Il est principalement produit avec des raisins Corvina Veronese et avec des raisins Merlot et Rondinella, récoltés et sélectionnés entièrement à la main à la fin du mois de septembre. La première fermentation a lieu dans des cuves spéciales, larges et basses en acier qui permettent un plus grand contact entre les peaux et le moût, à une température contrôlée de 20-22 ° C pendant 2 semaines. La seconde fermentation, "Ripasso", a lieu sur les peaux Amarone, après quoi le vin est élevé en fûts de chêne français véronais pendant 9 mois.

La Valpolicella Ripasso de Bertani a une couleur rouge pourpre intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de mûre, de cassis et de cerise mûre. En bouche, il est ample et harmonieux, velouté, avec un arrière-goût agréablement vif et savoureux.

Parfait pour accompagner les entrées, en particulier le risotto aux cèpes, ce vin rouge est idéal en association avec des viandes grillées, des rôtis et des fromages mi-vieillis.