Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Vigneti di Torbe 2021 Domini Veneti

La Valpolicella Ripasso Classico Superiore Vigneti di Torbe , comme son nom l'indique, prend vie dans les vignobles de haute colline de la municipalité de Torbe, située dans la région de Vérone.

Né d'une vendange manuelle réalisée début octobre, il est le résultat d'une fermentation à une température de 25-28 ° C, suivie d'une seconde fermentation sur le marc d'Amarone selon les préceptes de l'ancienne technique Ripasso. Elevage en bois et acier suivi d'un vieillissement en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, il montre un grand bouquet de notes fruitées fraîches au nez, soutenu par des tons épicés élégants. En bouche, il montre un corps plein et soyeux, avec des tanins et une fraîcheur en pleine harmonie les uns avec les autres.

Idéal pour toutes les recettes de viande rouge, il est excellent avec de la viande braisée ou une viande grillée.