Type de vin
Rouge
Passage en fût
Longue
Corps
Corsé
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Vénétie
Idéal avec
Fromages affinés, Viande rouge

Fiche technique

nom complet
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tenuta Santa Maria
New
appellation
Valpolicella Ripasso
millésime
2020
dosage
Sec
pays
Italie
région
Vénétie
cépage
Corvina Veronese 75%, Corvinone 15%, Rondinella 10%
vieillissement
Tonneau en chêne
format
0,75 L
arômes
Cannelle, Cerise, Réglisse, Myrtille, Poivre
degré d’alcool
14,5%
température
15-18 °C
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
3,46 / 5
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Produit évalué par 30 clients

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tenuta Santa Maria

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
27,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
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Prix régulier: 28,70 €
Expirant
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Best Buy, excellent rapport qualité-prix.
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96/100
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2017
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2017
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Description

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore de la Tenuta Santa Maria est situé à Arbizzano di Negrar, dans le quartier classique de Valpolicella.

La récolte des raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, qui composent l'assemblage, a lieu après celle d'Amarone, à la mi-octobre. Les raisins sont pressés, macérés à froid et fermentés à une température contrôlée pendant environ 25-30 jours. Pour gagner en structure et en élégance, le vin effectue une seconde macération et fermentation sur le marc d'Amarone intact selon l'ancienne technique "Ripasso". Une fois la fermentation malolactique en fûts de chêne terminée, elle passe 24 mois dans les mêmes conteneurs et affine au moins 6 mois en verre après la mise en bouteille.

À vue, il est de couleur rouge rubis brillant. Des notes de cerise et de myrtille s'étalent sur un tapis épicé de réglisse, de cannelle et de poivre. En bouche, il est doux et chaleureux, avec des tanins veloutés et une finale longue tenue.

Il se marie bien avec les plats principaux à base de viande et les fromages moyennement affinés.

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