Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 Tenuta Santa Maria

Le Valpolicella Classico Superiore de Tenuta Santa Maria est originaire du terrain vallonné d'Arbizzano di Negrar, situé dans le quartier classique de Valpolicella.

La récolte a lieu après celle d'Amarone, à la mi-octobre. Les raisins sont pressés et macérés à froid, après quoi le moût fermente à une température contrôlée pendant environ 25-30 jours. Pour réaliser la fermentation malolactique, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne où il repose pendant 12 mois.

Il se présente à la vue d'un beau rouge rubis brillant. Le nez offre des arômes floraux intenses de violette associés à des notes de cerise, de myrtille et de mûre, accompagnés de perceptions épicées de cannelle, de vanille et de poivre. En bouche, il y a une bonne fraîcheur et son goût fruité qui invitent à boire et donnent élégance et structure au vin qui se termine sur une finale longue et persistante.

Il accompagne parfaitement les seconds plats à base de viande rouge et de fromages mi-vieillis.