Valpolicella Classico DOC 2021 Corte Bravi

Le Valpolicella Classico de Corte Bravi est originaire de vignobles situés dans la localité de Gargagnago, dans la province de Vérone.

Né d'un mélange de raisins Corvinone, Corvina et Rondinella. Après pressurage, une fermentation spontanée a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en acier thermo-régulées, suivie d'un vieillissement en acier pendant environ 12 mois. L'affinage se poursuit en bouteille, où le vin reste au moins 5 mois avant d'être commercialisé.

La robe est rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez on retrouve des arômes de fraise, de cerise et de framboise. La gorgée est croquante et savoureuse, avec une boisson maigre et agréable.

Suggéré en accompagnement d'apéritifs de charcuterie et de fromages, d'entrées avec des sauces simples et de poissons savoureux comme la morue.