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Fiche technique
Description
Le Valpolicella Classico d'Allegrini est issu de vignobles situés sur les collines de Fumane di Valpolicella, dans la province de Vérone.
Il est produit principalement avec des raisins Corvina Veronese et Rondinella, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans la première décade d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25-31°C pendant environ 9 jours. Par la suite, le vin vieillit en acier et pendant 2 mois supplémentaires en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
Le Valpolicella Classico d'Allegrini présente une couleur rouge rubis, avec des reflets violets. Au nez, il s'ouvre sur des arômes fruités intenses dont se distingue la cerise, enrichis par des notes fraîches de poivre et d'herbes aromatiques. En bouche, il est juteux et vif mais évolue avec le temps vers une dimension de plus grande délicatesse.
Parfait pour accompagner les entrées et les soupes, il est idéal en association avec des plats de pâtes, de la viande blanche rôtie ou grillée, et comme vin rouge d'été pour des plats à base de poisson.
16 produits de Allegrini Voir tout
16 produits de Allegrini
Veronese IGT Palazzo della Torre 2022 Allegrini
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini
Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2021 Allegrini
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