Valpolicella Classico DOC 2023 Allegrini

La Valpolicella Classico d'Allegrini provient de vignobles situés sur les collines de Fumane di Valpolicella, dans la province de Vérone.

Il est principalement produit à partir de raisins Corvina Veronese et de raisins Rondinella et Molinara, récoltés et sélectionnés entièrement à la main au cours des dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 31 ° C pendant environ 9 jours. Par la suite, le vin vieillit dans l'acier et pendant 2 mois supplémentaires en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Le Valpolcella Classico d'Allegrini a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités intenses, notamment de cerise, enrichis de notes fraîches de poivre et d'herbes aromatiques. En bouche, il est juteux et vif, mais avec le temps, il se tourne vers une dimension plus délicate.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les soupes, il est idéal en combinaison avec des plats de pâtes, de la viande blanche rôtie ou grillée et comme vin rouge d'été pour les plats de poisson.