Valles Calchaquìes Reserve IG Don David Tannat 2021 El Esteco

La réserve Valles Calchaquìes Tannat de la lignée Don David de Michel Torino - El Esteco est née dans des vignobles situés dans les vallées Calchaquíes, dans la région viticole de Cafayate, dans la province argentine de Salta.

Il est produit à partir de raisins Tannat purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main entre fin mars et la première semaine d'avril. Après macération partielle à froid des grappes, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois principalement en barriques de chêne américain et le reste en acier inoxydable, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges dans la confiture, les raisins secs et le chocolat, enrichis de délicates notes de vanille et de chêne. En bouche, il est concentré et harmonieux, avec des notes de fruits secs et de fumée qui accompagnent une finale agréablement persistante.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, ce vin est idéal en combinaison avec des fromages affinés.