Valles Calchaquìes Syrah Reserve IG Don David 2022 El Esteco

Valles Calchaquìes Syrah Réserve de la lignée Don David par Michel Torino - El Esteco est né dans des vignobles situés dans les Vallées Calchaquíes, dans la région viticole de Cafayate, dans la province argentine de Salta.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Syrah, récoltés et sélectionnés entièrement à la main entre fin février et la première semaine de mars. Après macération partielle à froid des grappes, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois principalement en barriques de chêne américain et le reste en acier inoxydable, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis vive avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur d'intenses arômes d'épices et de cassis caractéristiques de la variété, enrichis de délicates notes de vanille apportées par le passage en barrique. En bouche, il est fruité et concentré, avec des tanins doux qui accompagnent une finale agréablement vanillée et rafraîchissante.

Parfait pour accompagner les entrées de viandes rouges savoureuses et grillées, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.